肉沫跑蛋

肉沫跑蛋是一道美味的菜餚，製作方法如下：

將150克瘦豬肉洗淨後切成肉絲，用澱粉、糟鹵（或黃酒）、少許生抽抓勻，然後加入幾滴食用油拌開待用。

三個雞蛋加入適量鹽後打散。

炒鍋燒熱，倒入適量食用油。

油熱後，將打散的雞蛋倒入鍋中攤成雞蛋餅。

把攤好的雞蛋餅整張平放在盤子內。

鍋內倒入適量食用油，趁熱鍋涼油時放入肉絲滑散。

肉絲變色時，加入適量黃酒、老抽、味素、白糖翻炒肉絲。

將炒好的肉絲倒在雞蛋餅上即可。

這是一種基本的肉沫跑蛋做法，可以根據個人口味進行適當調整。