肉渣是什麼

肉渣通常指的是在烹飪過程中，將肉類切成小塊或剁碎後剩下的肉末或肉碎。這些肉渣可以是瘦肉或帶肉膘的部分，它們含有一定的蛋白質，對於久病體弱的老年人來說，是一種補充動物蛋白質的好來源。在食用時，可以將肉渣加入湯中一起食用，或者根據個人口味和咀嚼能力，將肉渣剁碎或炒制，以便於食用。