肉炒三丁是一道美味的菜餚，製作方法如下：
準備主要食材。選擇約150克的肉末（可以是豬通脊肉或豬裡脊肉），切成約1厘米見方的小丁。將肉丁放入盆中，加入少許食鹽、小蘇打、白鬍椒粉、老抽、濕生粉和食用油醃製，以增加嫩度和風味。同時，準備配菜，如胡蘿蔔、青椒和土豆，切成與肉丁大小相同的丁。
醃製調料。準備一個碗，加入生抽、蚝油、香油、白糖、食鹽、雞精、清水和濕生粉，攪拌均勻備用。
烹飪過程。首先，在鍋中加熱適量油，油溫達到5成熱時，先炸或煎土豆丁，待土豆丁表面金黃均勻後，再放入胡蘿蔔和青椒快速過油。
炒制肉丁。待肉丁醃好後，在鍋中加熱適量油，油溫達到3到4成熱時放入肉丁煸炒，炒至肉丁表面微焦。
混合翻炒。加入蔥姜蒜翻炒出香味，然後加入炸好的蔬菜丁和調好的料汁。開大火快速翻炒，使料汁收濃，均勻掛在食材表面。
出鍋。調整味道後，翻炒幾下即可出鍋。
這道菜肉質焦香，蔬菜脆嫩，味道鮮美，是下飯的好選擇。