肉炒麵是一道美味的家常菜，做法多樣，以下是一種常見的做法：
準備肉絲。先將肉切片，然後切絲，放入碗中，加入鹽、胡椒粉、生抽、少量水和澱粉醃製，最後加入油，醃製15分鐘左右。
準備配菜。準備一些洋蔥、豆芽等配菜。
煮麵條。將麵條煮至七八成熟，撈出後放入涼水中過涼，然後瀝乾水分，加入一些醬油和熟油拌勻，防止粘連。
炒制。熱鍋涼油，先炒肉絲至變色，加入老抽上色，再加入配菜炒至斷生，然後加入麵條，加入調味料如十三香、生抽、老抽等調味。
出鍋。翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
根據個人口味，可以適當調整配料和調味料的種類和用量。這是一種基本的做法，可以根據自己的喜好進行變化和創新。