肉燥蒸蛋是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
準備蒜碎和蔥末，將雞蛋均勻打散後用細篩網過濾，以去除雜質，使蒸出的蛋更加細膩。
準備一碗冷開水，量約為蛋液的1.5倍左右，加入調味料（如鹽、醬油等）混合均勻，調整至喜歡的鹹度。
將調味好的高湯倒入蛋液中，攪拌均勻，注意避免產生太多氣泡。
將攪拌好的蛋液放入電鍋中，加入適量的水，使用筷子防止鍋蓋密合，蓋上電鍋蓋並按下開關蒸熟。
蒸蛋的同時，熱鍋不加油，將絞肉炒至白色，再加入洋蔥碎和紅蔥肉燥，炒至洋蔥半透明，加入調味料和水煮滾。
調味後，將煮好的肉燥盛出備用。
蒸好的蛋取出後，淋上肉燥，撒上蔥花即可食用。
這樣一道美味的肉燥蒸蛋就完成了，不僅口感細膩，而且味道鮮美。