肉片炒茭白是一道美味的家常菜，做法如下：
準備豬瘦肉和茭白，豬瘦肉切成片，用生抽、老抽、料酒、食鹽醃製，並加入澱粉和食用油防止粘連，醃製20分鐘。
茭白洗淨切成薄片，準備一些乾辣椒切成圈，蔥蒜末備用。
鍋中加油熱後放入肉片滑炒至變色，撈出控油。
鍋中留底油，放入蔥姜蒜和乾辣椒煸炒出香味。
加入茭白片快速翻炒，加入食鹽、白糖、生抽、蚝油炒出香味。
加入適量清水，中火燜煮兩分鐘直至湯汁收乾。
再次加入肉片，大火翻炒均勻。
出鍋前撒上蔥花，翻炒片刻即可出鍋。
這道菜不僅美味，而且營養豐富，是家庭聚餐或朋友聚會的理想選擇。