肉片粥的做法有多種，以下是幾種常見的做法：
肉片粥。首先準備筍乾、香菇、乾貝、芹菜和姜，將筍乾泡發，香菇泡軟後切絲，姜切片，將肉片切成薄片，用鹽、胡椒粉、生粉和食用油醃製，然後將米放入砂鍋中煮，加入油和乾貝爆香，再加入香菇和筍乾煮10分鐘，最後加入肉片煮熟，調味後撒上芹菜即可。
皮蛋瘦肉粥。準備皮蛋、瘦肉和姜，將瘦肉切成薄片，用鹽、黃酒和白澱粉水醃製，姜切片，將米煮成粥，加入薑絲和皮蛋，用生抽和白鬍椒粉調味，最後加入瘦肉煮熟即可。
芥菜肉片粥。先將米洗淨煮粥，肉切片用玉米澱粉、醬油、鹽、雞粉和花生油醃製，粥煮好後加入肉片和切碎的芥菜，煮三分鐘後加入香蔥即可。
髮菜肉片粥。將豬肉片和粳米洗淨，豬肉片用調味料醃製，髮菜泡發，將粳米煮成粥，加入豬肉片和髮菜，煮至豬肉片熟透，最後加入蛋液即可。
生菜肉片粥。豬肉切片醃製，白粥煮開後加入肉片和切碎的生菜，煮至粥重新煮開，轉小火繼續煮5分鐘，加鹽調味即可。
蘿蔔絲肉片魷魚粥。將肉片、魷魚切好醃製，白蘿蔔切絲，將米煮成粥，加入蘿蔔絲、魷魚絲和肉片，調味後加入小芹菜即可。
以上做法可以根據個人口味進行調整。