肉皮好吃的做法有很多種，比如：
紅燒肉皮：將肉皮焯水去腥，煮至筷子可以捅透後撈出洗淨、颳去肥脂並切塊；熱鍋熱油，放入肉皮翻炒至金黃，加入調料和熱水，蓋蓋轉小火慢燉二十分鐘即可。
香炒肉皮：將處理好的肉皮煮熟後切絲，再與蔥、姜、乾辣椒等食材一起爆炒，最後調入芡汁翻炒後出鍋即可。
香辣肉皮：將肉皮颳去油脂、煮熟切絲後，與芹菜、辣椒等蔬菜以及辣椒醬等調料一起翻炒至斷生即可。
此外，還有燒皮肚、肉皮小炒、涼拌肉皮等做法，都可以讓肉皮變得美味可口。
總之，肉皮好吃的關鍵在於處理方法和調味，只要掌握了這些技巧，就可以輕鬆做出美味的肉皮菜餚。