肉筋是什麼

動物的肌腱部分

肉筋是指動物的肌腱部分，具體來說，它是骨頭和肌肉之間的連線部位。這種食材因其具有獨特的嚼勁和豐富的膠原蛋白和纖維蛋白而受到歡迎。在豬肉中，肉筋主要位於豬小腿腱肉部分，而在牛肉中，肉筋則多位於肋骨區域。肉筋因其嚼勁大而受到喜愛，尤其是在烤肉中常見，如齊齊哈爾地區的燒烤店常有的「烤肉筋」。對於那些喜歡食用肉類但不宜多食的人，肉筋是一個很好的選擇，因為它含有對身體健康有益的成分。