製作肉粽的過程涉及以下步驟：
準備材料。糯米需要提前浸泡，五花肉切成稍厚的片，加入醬油、糖、胡椒粉等調料醃製4小時至過夜。同時，可以根據個人喜好加入其他配料，如香菇、蝦米、乾貝、花生等。
處理粽葉。粽葉需要用開水焯軟，洗淨後瀝乾水分。
包製粽子。在粽葉上放一層糯米，加上一些肉和其他配料，再蓋上一層糯米。粽葉摺疊包裹，用繩子綁緊，確保粽子不會散開。
烹飪粽子。將包好的粽子放入鍋中，加水沒過粽子，上面壓上重物防止粽子浮起。大火燒開後轉小火煮2至3小時，關火後最好再燜2到3小時以便更好地吸收味道。
肉粽的口感和風味會因個人口味和地區特色的不同而有所變化。可以根據自己的喜好調整配料和烹飪時間。