製作肉臊子時，首先需要將瘦肉和肥肉分開切丁，瘦肉可以切得稍大一些，如一厘米見方，肥肉則切成較小的塊狀，以便更好地釋放油脂。在鍋中加入足夠的油，先將肥肉丁放入鍋中，用小火慢慢翻炒，使肥肉中的油脂釋放出來，期間需用鏟子不斷攪拌，避免肥肉粘鍋。待肥肉出油且顏色變為淡黃色時，加入瘦肉丁繼續翻炒，直到肉丁中的水分被炒乾。加入切好的薑末，繼續翻炒至薑末香味散發。接著加入蔥段、花椒、八角、桂皮和香葉等香料，用小火炒出香味。然後加入兩勺甜麵醬、適量的生抽、老抽、白砂糖和料酒，翻炒均勻。加入少量的陳醋，可以幫助肉臊子更加嫩滑，並避免變硬。最後根據個人口味加入適量的鹽和辣椒麵，翻炒均勻後即可出鍋。
肉臊子可以用來做各種菜餚，如肉夾饃或搭配麵條等。