肉蟹煲是一道色香味俱全的菜餚，主要食材包括螃蟹、雞爪、蝦和土豆等，調料包括豆瓣醬、番茄醬、蚝油、生抽、老抽、糖等。以下是其做法的詳細步驟：
準備食材。挑選新鮮的螃蟹，如肉蟹或大閘蟹，處理乾淨後，去除不能食用的部分，如蟹胃、蟹心、蟹腮和蟹嘴，切成小塊，雞爪剪掉指甲後切半，蝦剪去蝦腳和蝦腔，去除蝦線，土豆和玉米切成小塊，洋蔥切成塊。
醃製。將雞爪和蝦放入清水中，加入料酒、薑片和蔥蒜，焯水後撈出放入溫水中靜置。
炒制香料。在鍋中加油，放入洋蔥、大蒜、薑片、花椒、乾紅椒等香料，炒出香味後加入豆瓣醬和火鍋底料，炒出紅油。
煮雞爪和配菜。將焯好的雞爪放入鍋中，加入適量的清水或啤酒，加入蚝油、生抽、老抽和糖等調味料，煮至軟熟，然後加入土豆、玉米和年糕等配菜，繼續煮至熟透。
加入螃蟹。將螃蟹裹上澱粉後煎至金黃，放入鍋中與雞爪和配菜一起煮，加入料酒、鹽和雞精調味。
出鍋。最後撒上蔥花和白芝痲，即可出鍋享用。
這道菜味道鮮美，營養豐富，是家庭聚餐或朋友聚會的不錯選擇。