肉蟹蒸水蛋是一道美味的菜餚，製作方法如下：
準備蟹肉。首先將螃蟹清洗乾淨，蒸熟後剝出蟹肉和蟹膏備用。
準備蛋液。將雞蛋打散，加入適量的鹽和其他調味料（如胡椒粉、油等），再加入溫水（一般是雞蛋液的1到2倍），攪拌均勻。
過濾蛋液。使用篩網過濾蛋液，以去除氣泡和雜質，使蛋液更加細膩。
蒸製蛋液。將過濾好的蛋液倒入適當的容器中，如小缸或盤子，注意不要倒得太滿，以防在蒸製過程中溢出。用保鮮膜或錫紙封住容器口，扎幾個小孔，防止水汽進入，然後放入蒸鍋中蒸製。蒸製時間根據容器大小和蛋液的厚度而定，一般約為5到10分鐘。
加入蟹肉和蟹膏。在蛋液快蒸好時，將蟹肉和蟹膏均勻鋪在蛋液上，繼續蒸製幾分鐘。
完成和裝飾。蒸好後，可根據個人喜好撒上蔥花、香菜等裝飾，並淋上少許香油或其他調味油。
這樣一道美味的肉蟹蒸水蛋就完成了，既有螃蟹的鮮美，又有蛋羹的嫩滑，是值得嘗試的家常美食。