肉鬆蛋糕的做法如下：
分離蛋黃和蛋清放入無水無油的容器中。
在蛋黃中加入白糖或糖粉，攪拌至糖融化。
加入玉米油、牛奶或清水，攪拌均勻。
篩入低筋麵粉，用蛋抽迅速攪拌均勻，直到麵糊順滑且無顆粒。
在蛋白中加入幾滴檸檬汁或白醋，用電動打蛋器打發至粗泡，然後分三次加入細砂糖或糖粉，打發至硬性發泡（提起打蛋器時，蛋白能拉起小彎鈎）。
取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，輕輕翻拌均勻。
將拌好的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白霜中，輕輕翻拌均勻。
將蛋糕糊倒入鋪了油布的烤盤中，表面大致刮平。
在蛋糕表面撒上肉鬆、蔥花、芝痲等配料。
將烤盤放入預熱好的烤箱中，上下火150度~170度，烤20~35分鐘。
烤好後取出蛋糕，倒扣冷卻，然後脫模。
將蛋糕切成合適大小即可食用。