肚片做法

肚片的做法有多種，如酸辣肚片和蒜茸肚片。以下是酸辣肚片的做法：

首先處理豬肚，用生粉、鹽等抓洗以去除粘液，重複此過程幾次，直至豬肚清潔。

將豬肚放入電壓力鍋中，加入蔥段、薑片、料酒、胡椒粉和花椒粉煮熟，不要加鹽。

熟透的豬肚冷卻後切片，用原汁稍蒸使肉質增厚。

準備青椒、圓蔥切塊，蒜切片。

鍋中加油，先下姜蒜爆香，再加入青椒和圓蔥翻炒至斷生，烹入料酒和生抽，加少許糖。

加入肚片翻炒，最後淋入水澱粉，加鹽調味後即可出鍋。

這些步驟可以確保肚片烹飪得既嫩又入味。