肥牛卷是一種美味的食材，可以通過多種方式烹飪。這裡提供幾種炒肥牛卷的做法：
經典炒肥牛卷。先將肥牛卷焯水後瀝乾。熱鍋加油，先炒香洋蔥絲和孜然粒，再加入肥牛卷快速翻炒。加入蚝油、生抽和老抽調味，最後加入雞精、白糖和燒烤料，放入香菜段翻炒後即可出鍋。
青椒炒肥牛卷。先將肥牛卷焯水後瀝乾。熱鍋加油，爆香姜蒜，加入青椒和小米辣翻炒。再放入肥牛卷，加料酒、生抽、蚝油和鹽調味，翻炒均勻即可。
番茄土豆肥牛卷。先將肥牛卷焯水後瀝乾。熱鍋加油，炒香洋蔥、姜蒜，加入番茄炒至軟爛出汁，再加入土豆翻炒。調味包括鹽、糖、白鬍椒粉、生抽和番茄醬，加水煮15分鐘後放入肥牛煮3分鐘。
洋蔥炒肥牛卷。先將肥牛卷焯水後瀝乾。調好醬汁。熱鍋加油，爆香姜蒜和小米辣，加入洋蔥翻炒。再加入肥牛卷和醬汁，翻炒2分鐘即可。
咖喱肥牛卷。先將肥牛卷焯水後瀝乾。熱鍋加油，炒香土豆丁、胡蘿蔔丁和洋蔥丁，加生抽、老抽翻炒。倒入牛奶和清水，加咖喱塊融化後放入肥牛，加鹽煮1分鐘即可。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人喜好選擇嘗試。