肥皂為什麼可以殺菌

肥皂能夠殺菌的原因主要是其化學成分和分子結構起到了作用。

肥皂分子由親水頭部和疏水尾部組成，這種獨特的結構使其能有效對抗細菌。細菌的細胞壁主要成分是蛋白質，而蛋白質在強酸、強鹼或重金屬環境下會變性並死亡，由於肥皂通常是鹼性的，因此能爲細菌提供這樣的環境，導致細菌細胞壁破壞，從而使細菌難以生存。

此外，肥皂分子能夠附着在病毒或細菌的脂膜上，形成膠束結構，從而包圍並捕獲這些病原體，使其容易被水沖洗掉，因此，使用肥皂洗手可以有效減少手上的細菌和病毒，降低感染風險。