育肥畜是指那些已經成齡並進入育肥階段的牲畜，這個過程主要是為了增加牲畜的體重，使其達到適宜屠宰的狀態。
育肥畜是畜牧業生產中的一個重要環節，它不僅關係到肉類的產量和質量，還涉及到如何更有效地飼養和管理這些牲畜，以降低成本並提高飼養效益。在育肥過程中，飼養者會根據不同的牲畜種類（如牛、羊、豬等）選擇合適的飼料和飼養方法。例如，育肥牛的過程會涉及到選擇合適的飼料比例、控制飼料的精粗比和營養水平、以及合理利用工業副產品如啤酒糟、澱粉渣等來提高飼料的利用率。
此外，育肥畜的飼養和管理也需要考慮到環境衛生和防疫措施，以保證牲畜的健康生長。總的來說，育肥畜不僅是畜牧業生產的一部分，也是一種重要的生產性資源，對於滿足人們對肉類產品的需求起著關鍵作用。