有機化合物
肽是由兩個或兩個以上的氨基酸通過脫水縮合反應形成的有機化合物，含有羧基和氨基，是一種兩性化合物。
單個氨基酸不能稱爲肽，肽必須包含兩個或更多的氨基酸，這些氨基酸通過肽鍵相連，形成一條或多條肽鏈。肽在人體內扮演着多種重要角色，包括構成酶、激素、抗體和神經間質等活性物質，對人體的生長、發育、代謝和行爲等生命過程具有關鍵作用。肽可以分爲不同類型，如多肽和寡肽，其中多肽由10個以上的氨基酸組成，而寡肽則由2到9個氨基酸組成。
此外，肽還具有營養、保健和治療的功能，對人體的細胞活性、功能活動和生命存在具有不可替代的重要性。在醫學、食品、化妝品等行業，肽的應用越來越廣泛。