肽鍵是什麼

肽鍵是連線兩個胺基酸分子形成肽鍵的主要化學鍵。

肽鍵由一個胺基酸的α-羧基和另一個胺基酸的α-氨基脫水縮合而成，具體來說，這個過程中，兩個胺基酸分子各自提供一個羧基和一個氨基，通過脫水反應形成一個醯胺鍵，這個醯胺鍵就是肽鍵，肽鍵的化學式可以表示為-CO-NH-。肽鍵具有部分雙鍵性質，不能自由旋轉，這使得多肽鏈具有一定的結構穩定性，肽鍵的形成是蛋白質分子中胺基酸連線的基本方式，構成了蛋白質主鏈的重要部分。