胡桃木（又稱黑胡桃）是一種優質木材，主要用於高檔家具、地板、手工藝品和樂器製作等，其特點如下：
物理特性。胡桃木的紋理直或呈波浪狀，具有中等孔隙度，硬度、強度和穩定性在木材中屬於中上等級，不易變形或裂開。其尺寸穩定性較好，不易受溫度和濕度變化的影響。
外觀。胡桃木具有深褐色至幾乎黑色的美麗紋理，經光澤處理後更顯高雅。木紋通常是直的，偶爾呈現波浪狀或捲曲狀，帶有細膩的雜色。弦切面可展現出美麗的大拋物線花紋。
加工特性。胡桃木易於手工和機械加工，適於釘釘、螺鑽和膠合。它能很好地吸收油漆和塗料，因此塗飾處理具有很大的靈活性。但表面較易劃傷，乾燥速度慢。
耐用性。胡桃木的耐用性高，不易受到真菌和昆蟲的破壞。定期維護可以保持其美觀和延長使用壽命。
顏色。胡桃木的邊材顏色較淺，心材顏色從淺棕色到深朱古力色不等，偶爾帶有紫色和較暗的條紋。黑胡桃呈淺黑褐色帶紫色。
總的來說，胡桃木因其美觀、耐用和加工性能良好的特點而被廣泛用於高檔家具和其他裝飾品。但它的缺點在於價格較高，且需要定期維護。