胡油是什麼

植物脂肪油

胡油，也稱為胡痲油，是一種植物脂肪油，由亞痲籽製作而成。在中國西北地區，胡痲是對亞痲籽的稱呼，而胡油則是這種油的具體名稱。胡油在山西省西北地區被視為一種美味食品，常用於製作點心和月餅等，使用胡油加工的食品被認為是上品。需要注意的是，胡油並非芝痲油，而是從胡科植物胡痲的種子榨取的油，有時也被稱為「胡痲油」或「脂痲油」。