胭脂米是什麼

御田胭脂米

胭脂米是一種極為珍貴的農作物，全稱為「御田胭脂米」，原產於中國河北省豐南縣。胭脂米呈橢圓柱形，比普通米粒稍長，營養極其豐富，里外都呈暗紅色，順紋有深紅色的米線，煮熟時色如胭脂，異香撲鼻，味道極佳，同白米混煮亦有染色傳香之特點。

胭脂米因其培育難度大，生長條件苛刻，產量低，幾乎於滅絕，歷史上，關於胭脂米的最早記載，是康熙年間的《玉田縣誌》。胭脂米在《紅樓夢》里被描述為稀罕物，賈母都捨不得吃的大米。