胺基酸是一類重要的有機化合物，是生物功能大分子蛋白質的基本組成單位。其化學結構特點如下：
胺基酸的中心原子是α-碳原子(C)，它連線著一個氨基(-NH2)、一個羧基(-COOH)以及氫原子(H)和一個側鏈R基團。
胺基酸至少含有一個氨基和一個羧基，並且這兩個基團連在同一個碳原子上，這個碳原子還連線一個氫原子和一個側鏈基團R基，R基的不同決定了胺基酸的種類和性質。
胺基酸可根據其R基的性質分為極性、非極性和帶電胺基酸，這些分類對於描述蛋白質的功能和結構非常重要。
胺基酸以L-α-胺基酸的形式構成蛋白質，這意味著除了甘氨酸外，其他胺基酸的α-碳原子都是不對稱的。
總之，胺基酸的化學結構既具有共性也具有多樣性，這種結構上的多樣性使得胺基酸在生物體內發揮著多種重要作用。