脂肪酵素是什麼

脂肪酶

脂肪酵素，又稱脂肪酶，是一類能夠促進脂肪分解的酶類。

人體中分解脂肪的酶主要包括舌脂肪酶、胃脂肪酶和胰脂肪酶，其中胰脂肪酶在脂肪消化中起關鍵作用。這種酶能夠將甘油三酯水解成甘油和脂肪酸，從而促進脂肪的消化和吸收。脂肪酵素不僅存在於人體中，還在動植物和微生物組織中，例如油料作物的種子，如蓖麻籽和油菜籽。

此外，脂肪酵素在食品、藥品和日用化工等多箇領域都有廣泛的應用。