脂解（Lipolysis）是指脂肪在酶的作用或加熱條件下發生水解，釋放出遊離脂肪酸的過程。這一過程涉及到脂肪酶作用於脂肪，使其分解成甘油和游離脂肪酸，這些脂肪酸和甘油可以被身體其他部位利用，提供能量。
脂解的過程開始於脂肪動員，即儲存在脂肪細胞內的脂肪在脂肪酶的作用下逐步水解、釋放游離脂肪酸和甘油。這些物質隨後被運送到肝臟，進行糖異生過程，轉變為能量。同時，脂肪酸通過β-氧化過程也會轉化為能量，為人體提供充足的能量補充。
脂解作用的效果可以通過多種方式調節和增強，例如通過補充蛋白粉提高胺基酸水平，從而促進人體生長激素的分泌。此外，補充穀氨醯胺和精氨酸等胺基酸也能提高人體生長激素HGH的分泌，進而促進脂解作用。不飽和脂肪酸如魚油、Omega-3、6、9脂肪酸等也是重要的脂解作用促進因素。
脂解不僅是一個基本的生物化學過程，也與人類健康和體重管理密切相關。通過調節相關激素和營養素的攝入，可以有效影響脂解過程，從而改善健康狀況和體型。