脆炸芋泥

脆炸芋泥是一種美味的小吃，其製作方法大致如下：

將芋頭去皮切塊，蒸熟後壓成泥狀。

在芋泥中加入白糖、糯米粉或其他配料（如果需要的話），攪拌均勻至成團。

將芋泥團分成小塊，搓成條狀或團成小球。

將芋泥塊先均勻裹上一層乾麵粉，然後裹上打好的雞蛋液，最後再裹上一層麵包糠。

加熱食用油至中溫，將芋泥塊逐個放入油中炸至外皮金黃且酥脆。

撈出後瀝乾多餘的油，即可食用。

這種美食外皮酥脆，內里軟糯，帶有芋頭的獨特香味和甜味，非常適合作為甜點或小吃。