脆皮蛋卷配方

製作脆皮蛋卷的配方如下：

將雞蛋、鹽、糖、黃油和牛奶混合，攪拌均勻。

加入低筋麵粉，攪拌均勻，麵糊應細膩光滑，無顆粒。

根據口味，可以加入黑芝痲、紅絲溶液、可可粉或抹茶粉等調味。

預熱鍋或模具，中小火加熱。

用勺子盛入適量的蛋糊，倒在模具或鍋中。

蓋上模具或蓋上蓋子，小火加熱至麵糊微微發黃。

打開模具或蓋子，用筷子快速捲起蛋卷，定型。

將蛋卷放在架子上晾涼即可。

這是一種基本的脆皮蛋卷配方，可以根據個人口味進行調整。