脆皮燒豬肉是一道美味的菜餚，製作方法如下：
選擇帶皮的五花肉，洗淨後用廚房紙吸乾水分。
用刀在豬肉的一面切上一些刀口，但不要切斷到另一面，這樣可以幫助調味料更好地滲透。
在豬皮上用叉子或針等尖銳物體扎滿小洞，以便於調味料吸收和烤制時脆化。
在豬皮上均勻塗抹一層鹽，然後加上一小撮小蘇打（注意不要用得太多，以免影響口感）。
將五花肉的另一面（即肉麵）抹上鹽、五香粉等調味料，確保肉的縫隙和側面都均勻塗抹。
用錫紙將肉包裹起來，只露出豬皮部分。
根據個人口味，可以選擇將肉醃製一段時間，讓調味料充分滲透。
預熱烤箱至高溫（約250度），將肉放入烤箱中烤制，直到豬皮變得金黃且酥脆。
取出後稍微冷卻，再切成小塊即可食用。
這種烹飪方法可以使豬皮變得酥脆，而肉質則保持多汁。不同的步驟和調料可以根據個人口味進行調整。