醃粉是廣東省湛江市徐聞縣、福建省閩東地區、江西省以及海南省的特色美食。 醃粉是一種特製的米粉，通常混合多種稻米和地下深層礦泉水製作而成，因其食用方便、經濟實惠而受到歡迎。不同地區的醃粉製作方法和風味有所不同，但都以獨特的口感和風味受到人們的喜愛。