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腌辣椒怎麼做

製作醃辣椒的過程主要包括以下步驟:

清洗辣椒。將辣椒清洗乾淨,去除表面的污垢和雜質。

處理辣椒。將清洗乾淨的辣椒瀝乾水分,去除辣椒蒂,並在辣椒表面剪一箇豁口,以便更好地吸收醃料。

準備醃料。準備大蒜、薑片、食鹽、生抽、陳醋、白糖、花椒、八角、桂皮等調料,將這些調料與熱油一起攪拌均勻後放涼。

混合醃料和辣椒。將處理好的辣椒、蒜片、薑片放入一箇乾淨無水的盆中,加入涼卻的醃料和辣椒油,加入適量的高度白酒增香。

醃製。充分拌勻後,確保辣椒均勻塗抹醃料,然後蓋上重物壓緊實,放置陰涼處醃製一天。

儲存。將醃製好的辣椒裝入一箇乾淨無水的罐子裏,倒入醃辣椒的料汁,密封后放入冰箱冷藏保存。

這個方法可以讓醃辣椒保存較長時間,並且味道更加入味和鮮美。不同的做法可能會有一些細節上的差異,但基本步驟大致相同。