腐竹是一種常見的食材，可以用來製作多種美味的菜餚。下面是一些腐竹的做法：
涼拌腐竹。腐竹、木耳、黃瓜、花生米、蒜末、小米椒、香菜、生抽、香醋、蚝油、雞精、白糖。將腐竹用溫水泡發後切小段，木耳泡發後切絲，用開水焯燙後瀝乾。加入調料拌勻，再加入花生米等配料即可。
雞蛋腐竹蘑菇煲。腐竹、雞蛋、白玉菇、蒜末、小米辣、食用油、番茄醬、蚝油、生抽、白砂糖。腐竹切小段後用溫水泡發，與雞蛋液混合後煎至定型，然後加入蘑菇等配料煮製即可。
香菇燒腐竹。腐竹、香菇、紅椒、紅蘿蔔。所有食材切開泡發後，加油炒制，加入調料翻炒均勻即可。
酸辣腐竹菌菇煲。腐竹、菌菇、金針菇、酸辣椒、生抽、豆瓣醬。腐竹切段後炸至稍軟，加入菌菇和調料煮製。
腐竹燜魚。腐竹、魚、蒜苗、香菇、青紅辣椒、蚝油、白糖、鹽。腐竹泡發後切段，與魚塊和其他配料一起煮燜。
家常腐竹。五花肉、腐竹、黃酒、醬油、蔥、姜、蒜末、鹽、糖。五花肉煸炒出油後，加入腐竹和其他配料翻炒。
這些做法展示了腐竹的多樣性和美味，可以根據個人口味和所需營養選擇合適的食譜。