腐竹炒木耳是一道美味的家常菜，具體做法如下：
將腐竹和木耳提前用溫水泡發，腐竹可切成小段，木耳撕成小塊。
準備蔥、姜、蒜切好備用，辣椒切成小塊，肉切成小肉條。
鍋中加油燒熱後，先放入肉條和郫縣豆瓣醬炒出香味。
再加入辣椒、腐竹和木耳，翻炒過程中可加入鹽、老抽等調味料，也可先放腐竹和木耳後放辣椒，這樣炒出來的菜更好看。
根據需要可適當加入一點開水，使菜餚更加濕潤。
最後可加入水澱粉勾芡，淋上蔥油或花椒油，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
此外，在洗木耳時可加入麵粉使木耳更乾淨，腐竹泡開後要立即從水中撈出以避免泡過頭。