腐竹炒肉片是一道色香味俱全的家常菜，做法如下：
將腐竹用涼水泡發，一般需要三到四個小時，如果時間緊迫，可以用溫水泡發。
豬肉（如裡脊肉或五花肉）切成薄片，用鹽、生抽、料酒、蚝油和澱粉抓勻醃製10至15分鐘。
腐竹泡好後切成小段，準備好蒜苗、紅椒等配菜。
鍋中加油熱後，先炒肉片至變色，然後加入腐竹翻炒。
加入適量的水，蓋上鍋蓋燜煮一會兒，讓腐竹充分吸收味道。
加入蒜苗、紅椒等配菜翻炒。
調味，加入鹽、雞精、蚝油、生抽等，翻炒均勻。
最後可以加入少許老抽調色，翻炒均勻後即可出鍋。
根據個人口味，可以在醃製肉片時加入一些辣椒或者糖來增加風味。此外，選擇肥瘦相間的豬肉可以讓腐竹更好地吸收肉味，使菜餚更加香滑可口。