腐竹糖水的做法

腐竹糖水的做法多樣，這裡介紹一種比較通用的做法：

準備腐竹，儘量選擇乾燥的腐竹，這樣更容易捏碎。將腐竹泡軟後備用。

雞蛋打散，攪拌均勻至看不到蛋白痕跡。

鍋中倒入清水燒開，加入泡軟的腐竹，待腐竹軟化後，根據口味加入適量的糖調味。

將火調至最小，用勺子緩緩倒入雞蛋液，這時可以看到漂亮的蛋花形成。

關火，攪拌均勻即可享用。

這是一種基本的腐竹糖水做法，可以根據個人喜好加入不同的配料，如薏米、蓮子、白果等，使糖水更加豐富多樣。