腸粉是一種流行的傳統美食，其做法多樣，以下是一種常見的做法：
準備材料。普通大米300克，需要提前浸泡四小時以上。準備肥瘦相間的肉一塊，切成肉末，加入薑絲、鹽、胡椒粉、生抽和澱粉醃製入味。另外準備蒜末、生抽、蚝油、清水和一勺糖，用於製作料汁。
製作米漿。將泡好的大米控乾水分後，倒入破壁機，加入400ml清水，打成米漿。加入澄粉60克、鹽一小勺、玉米油少許，攪拌均勻。
準備蒸盤。在蒸盤底部刷上一層油，舀入適量的米漿，米漿要薄，然後放上醃製好的肉末和一點雞蛋液，撒上蔥花。
蒸製。將準備好的蒸盤放入蒸鍋中，蓋蓋蒸3分鐘左右，直到腸粉起大泡即可出鍋。用鏟子輕輕一刮，腸粉即可剝離。
調味。將蒸好的腸粉淋上提前準備好的料汁，根據個人口味可以加入辣椒油或其他調味料增加風味。
這是一種比較傳統的做法，可以根據個人口味和習慣進行適當調整。