煎腿排的方法有很多種，這裏提供一種常見的做法：
醃製。先將腿排修掉多餘的脂肪，並在肉的兩面劃幾刀，這樣有助於調味料的滲透。然後撒上適量的鹽和胡椒粉，塗抹均勻後醃製15至30分鐘。
準備鍋子。在平底鍋中倒入少量油，然後放入腿排。注意不要等油熱了再放腿排，這樣可以避免腿排因爲高溫而迅速收縮。
煎制。先將腿排的一面煎至金黃色，然後翻面煎另一面。中火煎制，每面大約煎3至5分鐘，具體時間根據腿排的厚度和個人喜好調整。
檢查熟度。用叉子插入腿排，如果流出的是清澈的肉汁，說明已經熟透；如果流出的是混濁的肉汁，可能需要再煎一會兒。
出鍋。煎好的腿排可以撒上一些蔥花或者辣椒粉增加風味，然後切成小塊擺盤即可。
以上步驟適用於雞腿排和牛腿排等多種類型的腿排。根據個人口味，還可以在煎制過程中加入不同的調味料，如孜然粉、辣椒粉等，增加風味。