膄水

潲水，也被稱為餿水或泔水，主要是餐飲行業將顧客吃剩的飯菜和湯水收集到一起得到的垃圾。在八十年代中期以前的農村甚至部分城鎮家庭也有自己儲存潲水的習慣，通常用來餵豬。

然而，進入九十年代後，越來越多的不法奸商開始從潲水中提煉潲水油，這種油因為是雜油，有經驗的廚師都知道，用混合油,會別有一番風味;加之潲水油是廢油，提煉後價格低廉，要是國家不嚴厲打擊還是很有市場的。除了不法商販以外，大部分提煉潲水油的都是合法商人，潲水油是一種比較常用的工業用油，主要可以用做製造肥皂等化工用途。