臊子是什麼意思

剁好的肉末或切好的肉丁

臊子是一種食品，通常指剁好的肉末或切好的肉丁。

臊子是一種烹飪材料，常用於各種麵食，如臊子麵，它是通過將肉切丁或剁碎，加入各種調料（如香醋、辣椒）炒制而成，臊子可以單獨作為麵食的配料，也可以用於炒菜，代替新鮮的肉絲或肉末，臊子麵的配色通常包括黃色蛋皮、黑色木耳、紅色胡蘿蔔、綠色蒜苗和白色豆腐等，不僅味道鮮美，而且視覺效果好。