臊子麵的製作分為麵條和臊子兩部分，以下是臊子麵的最正宗做法：
和面。在盆中放入適量麵粉，加入少量溫水，邊加邊攪拌，直到麵粉攪成絮狀，然後用手揉成稍硬的麵團。蓋上保鮮膜，醒面半小時。
準備臊子。準備一條新鮮豬後腿肉，切成小塊或條狀。另外準備蔥段、薑片、洋蔥片、香菜段、花椒、八角、香葉、桂皮、小茴香、白芷等調料。
炸香調料。鍋中倒入適量油，油微熱後轉小火，加入準備好的調料，慢慢炸出香味，炸約十分鐘，直到調料顏色變乾黃，然後撈出。
炒肉。將切好的肉倒入鍋中翻炒，直到肉色發白，加入少量白酒去腥增香，繼續翻炒直至肉里的油部分被炒出。
加調料。加入蔥花、生抽、老抽、辣椒麵、陳醋和鹽調味，加入開水至剛好淹沒肉塊，蓋上鍋蓋，小火燉半小時。
麵條。麵團醒好後，揉均勻並揉成條狀，將麵條煮熟後放入碗中。
混合。將煮好的麵條和臊子混合，加入適量的臊子湯和香菜末。
以上步驟完成後，一碗美味的臊子子就製作完成了。不同的做法可能會有一些細節上的差異，但基本步驟相似。