臘八蒜是一種傳統的美食，可以通過以下步驟食用：
準備材料：選擇新鮮的紫皮大蒜，確保大蒜瓣完整無外傷、顆粒飽滿、大小均勻、色澤乳白、無凍傷、無黴變、無損傷、緊實且未發芽。
處理大蒜：將大蒜剝去外皮，但保留蒜蒂，不需要洗。蒜切掉蒜頭部分，這樣更容易入味。
準備容器：選擇一箇寬口罐頭瓶，用開水燙一下，控幹水分，保證無水無油。
醃製臘八蒜：將處理好的大蒜放入玻璃瓶中，加入米醋沒過蒜瓣，瓶口處放上保鮮膜，低溫密封保存。也可以選擇放入釀造醋，不要用勾兌醋，用米醋和白醋都可以。
等待變色：醃製一段時間後，臘八蒜會變成綠色，此時即可食用。
食用方式：臘八蒜可以直接食用，也可以搭配其他食物一起食用，如粥、麪條等。
以上是臘八蒜的基本做法和食用方式，您可以根據個人口味進行調整。