臘梅和梅花之間主要在科屬分類、外觀特徵、生長習性、花期、葉片形態和用途方面有所區別。具體如下：
科屬分類。臘梅屬於蠟梅科蠟梅屬，是一種落葉灌木；梅花則屬於薔薇科杏屬，是一種落葉小喬木。
外觀特徵。臘梅的花朵通常爲黃色或淡黃色，花型圓潤或扁圓；梅花的花色更爲豐富，有白色、粉色、紅色、紫色等多種顏色，花型多變，可以是單瓣、復瓣或重瓣。
生長習性。蠟梅喜歡溫暖溼潤的環境，適宜在庭院或盆栽中種植；梅花適應性強，能耐受較冷的氣候，適合在花壇或花園中種植。
花期。蠟梅的花期通常在冬季，尤其是農曆臘月前後，持續時間較長，從十月中下旬到次年三月；梅花的開花時間稍晚，一般在冬末春初，花期較短，大約一箇月。
葉片形態。蠟梅的葉片通常爲長橢圓形，表面光滑；梅花的葉片則爲卵形或橢圓形，邊緣常帶有小銳鋸齒。
用途。蠟梅主要用於觀賞和製作香料；梅花除了觀賞外，還廣泛應用於食品、藥品和化妝品等領域。