豬肉 臘腸是一種以肉類爲原料製作的食品，通常使用豬肉。 臘腸在製作過程中，會將豬肉切成小塊或絞碎，配以鹽、糖、酒、硝酸鹽等輔料醃製，然後灌入動物腸衣，經過發酵、成熟和乾燥處理而成。臘腸是一種在中國有着悠久歷史的特色肉製品，具有多種品種和風味。