臘鴨是一種經過醃製和日曬脫水曬乾處理而成的幹鴨。它具有香韌骨脆的特點，鹹淡適中，臘味濃香，氣味綿長。臘鴨在煮沸後湯汁呈奶白色，肉質鮮紅，味道鮮美，食用時令人回味無窮。此外，臘鴨也是一款常見的家常菜，採用傳統手工藝製作，主要通過日曬的方式進行脫水。