芋苗醃製方法

醃製芋苗的方法有多種，以下是一種常見的做法：

準備新鮮的芋苗，清洗乾淨後，晾曬一天，以去除部分水分，使醃製後的芋苗更脆。

曬乾後，將芋苗切成小段，用比平時炒菜稍微鹹一點的鹽量進行醃製。

揉搓芋苗使鹽分布均勻，然後裝入乾淨、無生水、無油的玻璃瓶中。

壓緊實並密封，放置20天以上，這樣芋苗會變成金黃色，具有酸香味。

此外，還有其他的醃製方法，如加入辣椒、蒜末、薑末等調料進行醃製。需要注意的是，醃製過程中應避免沾油，因為油會導致芋苗變質。每種方法都有其獨特的風味，可以根據個人口味進行調整。