自助早餐的菜品非常豐富多樣，通常包括以下幾類：
主食類。常見的有炒飯、麵條、餛飩、包子、饅頭、玉米、紅薯等，這些食物既美味又營養。
中式菜餚。包括炒土豆絲、炒豆角、紅燒茄子、家常燒豆腐、炒牛肉、紅燒鯽魚等，這些菜餚既有鹹鮮味美，也有酸辣爽口的不同風味。
冷菜類。如鹽水鴨、滷味豬頭肉、蔬菜沙拉等，這些菜品既開胃又健康。
粥類。常見的有紅豆粥、白粥、皮蛋瘦肉粥、綠豆粥等，這些粥品搭配各種小菜，既可以提供豐富的營養，也可以幫助暖胃。
飲品類。包括牛奶、豆漿、咖啡、紅茶等，可以根據個人喜好選擇。
水果類。如西瓜、哈密瓜、葡萄、香蕉等，提供豐富的維生素和礦物質。
以上就是自助早餐的一些常見菜品，可以根據個人口味和營養需求選擇搭配。