桃酥是一種傳統的中式糕點，以其酥脆香甜的口感深受歡迎。在家製作桃酥時，可以嘗試以下步驟：
準備材料。低筋麵粉150克、泡打粉2.2克、小蘇打1克、蛋黃35克、白糖60克、玉米油90克、鹽0.8克。如果沒有低筋麵粉，可以用中筋麵粉和玉米澱粉按4:1的比例混合。
製作麵團。將蛋黃和白糖放入一個大碗中，攪拌至充分融化。如果室溫較低，可以隔水加熱幫助融化。將低筋麵粉、小蘇打和泡打粉混合均勻後，倒入蛋黃液中，翻拌至沒有乾粉，然後用手揉成麵團。
形成桃酥形狀。將麵團分成九份，每份搓成小圓球，放在烤盤上。用手指將小圓球中間壓扁，形成中間略凹的形狀。可以撒上一些黑芝痲作為點綴。
烘烤。預熱烤箱至170度。將準備好的桃酥放入烤箱中，以160度烘烤20分鐘。注意，根據烤箱的不同，可能需要適當調整烘烤溫度和時間。
此外，在製作過程中要注意以下幾點：
麵團不應過度揉搓，以免影響口感。
根據個人口味，可以適當調整糖和油的用量。
烘烤時要注意觀察桃酥的上色情況，避免過度烘烤。
烘烤完成後，讓桃酥冷卻後再食用，以達到最佳口感。