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自己如何做年糕

製作年糕的方法有很多種,這裏提供一種常見的家庭做法:

準備材料。粘米粉(大米粉)200克,糯米粉150克,溫水230克。

混合材料。將粘米粉和糯米粉混合均勻,慢慢加入溫水,邊加邊攪拌,直至成爲沒有乾粉的顆粒狀。

蒸制。在蒸屜上鋪一層溼布,倒入調好的粉,攤平,並在粉上戳幾個洞以便透氣。將蒸屜放入已上汽的蒸鍋中,中火蒸25分鐘。

揉制。蒸熟後,趁熱將麪糰揉成團,這個過程可能會有些燙手,可以帶上手套操作,並在手套上抹少許油以防粘。揉至麪糰光滑,大約需要5分鐘。

分劑成型。將麪糰分成小劑子,每個劑子揉圓後搓成條狀,可以製作成年糕條或直接冷凍保存。

此外,還可以根據個人喜好添加不同的配料或調味料,如紅糖、紅棗、紅豆沙等,製作成不同口味的年糕。