煎牛排的做法有多種版本，以下是一種常見的家庭煎牛排教程：
將牛排從冰櫃中取出，放置半小時左右，讓其室溫回溫。
使用廚房紙吸乾牛排表面的水分，然後在其表面均勻塗抹一層植物油，並撒上適量的鹽和黑胡椒調味（注意不要過多，以免影響口感）。
鍋中倒入適量的橄欖油或黃油，用大火加熱，等待鍋熱至冒煙。
將牛排放入鍋中，每面煎1到2分鐘，視牛排的厚度和個人喜好調整時間。對於較厚的牛排，可以先煎邊緣，鎖住汁水。
翻面後，可加入黃油、大蒜、迷迭香等增加風味。
判斷牛排熟度時，可以重複煎制和醒肉的過程，或用筷子輕戳牛排，能穿透且無血水滲出即表示熟透。
煎好後，讓牛排靜置3到5分鐘，這樣可以讓肉汁在內部重新分布，使牛排更加鮮嫩多汁。
可以根據個人喜好添加額外的調味料或醬汁。
這種做法簡單易行，適合家庭製作。可以根據個人口味和食材的種類進行適當調整。