自私蛋糕

「自私蛋糕」的做法如下：

將水或牛奶微波爐加熱25秒，然後加入油拌勻。

篩入麵粉拌均勻，再加入蛋黃攪打至無顆粒。

蛋白分三次加入砂糖，打至九成發。

將三分之一的蛋白加入蛋黃糊中。

剩下的蛋白再加入蛋黃糊中，輕輕拌勻。

將麵糊倒入模具中，放入蒸籠，墊入毛巾底。

蓋上蒸籠蓋，蒸40分鐘。

蒸夠時間後直接打開蓋子，在桌上摔兩下散出熱氣。

立刻倒扣，攤涼後脫模切件享用。